Gusti del Gelato “Classico”
La Semplicità degli Ingredienti
Quando il periodo dell’anno è favorevole abbiamo scelto di utilizzare il latte crudo di una piccola “Fattoria” vicino al negozio (Latte a Km 0) che adotta standard rigorosi sulle procedure di allevamento e mungitura. Nel restante periodo utilizziamo comunque latte e panna di Alta qualità.
Il latte e la panna e le uova vengono poi pastorizzati internamente da noi in un Pastorizzatore di ultima generazione della Carpigiani.
Gli ingredienti che utilizziamo per il nostro gelato sono esclusivamente:
Non utilizziamo
- Grassi Idrogenati, che, a basso costo, conferiscono solidità e lunga durata al prodotto a scapito della salute del consumatore.
- Emulsionanti di Sintesi (Mono-Digliceridi) solitamente impiegati per sopperire alla mancanza di alcuni ingredienti nobili e utilizzati per migliorare la stabilità e la struttura di alcuni alimenti.
- Coloranti di sintesi
- Aromi Artificiali.
I Gelati alla Frutta
Per tutti i gelati alla frutta scegliamo la Tecnica a Sorbetto: utilizziamo esclusivamente frutta, acqua minerale naturale, zuccheri e pochi grammi per kg di addensanti naturali. Nient’ altro. Con un’ alta percentuale di frutta (oltre il 50%), l’assenza di latte e di altri grassi di origine animale, di coloranti e aromatizzanti, il nostro gelato esalta l’aroma della frutta mantenendone la connotazione originale e soddisfa l’ esigenze degli intolleranti al Lattosio, i Vegetariani e Vegani e a chi sceglie un’alimentazione a basso contenuto di grassi.
