La Semplicità degli Ingredienti
Abbiamo scelto di utilizzare il latte crudo di una piccola Fattoria vicino al negozio (Latte a Km Ø) che adotta standard rigorosi sulle procedure di allevamento e mungitura, che ci consentono di pastorizzare più dolcemente il latte preservandone le sue qualità migliori.
Gli ingredienti che utilizziamo per il nostro gelato sono esclusivamente:
- Latte intero (nel caso delle creme)
- Panna fresca
- Burro fresco
- Zuccheri
- Bacca di Vaniglia Bourbon del Madagascar
- Acqua minerale naturale a basso contenuto di Sodio (per tutti i sorbetti)
e pochi grammi per kg di semi di Carruba e Guar come addensanti naturali.
Non utilizziamo
- Grassi Idrogenati, che, a basso costo, conferiscono solidità e lunga durata al prodotto a scapito della salute del consumatore.
- Emulsionanti di Sintesi (Mono-Digliceridi) solitamente impiegati per sopperire alla mancanza di alcuni ingredienti nobili e utilizzati per migliorare la stabilità e la struttura di alcuni alimenti.
- Coloranti di sintesi
- Aromi Artificiali.
Un consiglio: per degustarne al meglio la delicatezza, lasciatelo scaldare nel palato ed inspira leggermente per apprezzarne così gli aromi sprigionati.
I Gelati alla Frutta
Per tutti i gelati alla frutta scegliamo la Tecnica a Sorbetto: utilizziamo esclusivamente frutta, acqua minerale naturale, zuccheri e pochi grammi per kg di semi di Carruba e Guar come addensanti naturali. Nient’altro. Con un’alta percentuale di frutta (oltre il 50%), l’assenza di latte e di altri grassi di origine animale, di coloranti e aromatizzanti, il nostro gelato esalta l’aroma della frutta mantenendone la connotazione originale e si addice inoltre agli intolleranti al Lattosio,ai vegetariani vegani e a chi sceglie un’alimentazione a basso contenuto di grassi.
I Gelati alla Frutta Tropicale
Importiamo la polpa di frutta dal Brasile e poi la lavoriamo con la stessa Tecnica a Sorbetto, creando gusti frutta molto intensi, particolari, dedicati a chi ama sperimentare nuove raffinatezze.
I frutti, dai nomi spesso insoliti come Maracuja, Açaí, Acerola, Goiaba Cupuacu, Cajù, Cajà ci regalano un gelato da degustazione che ci guida alla scoperta di piacevoli fragranze esotiche.
Tutta la frutta brasiliana è di prima qualità, in larga parte con certificazione Biologica, ovvero raccolta e lavorata immediatamente in modo da preservarne le qualità nutritive,in particolare le vitamine(A,B,C) e i minerali (Magnesio, Fosforo, Ferro).
